От простой русской бабы. Хлебный квас

[Веселый робот]

Однажды я пришла в гости к родственникам, и мне предложили окрошку. Я ее обожаю, поэтому согласилась. И хули ж вы думаете? Мне налили окрошки на сладком квасе. Я была молода и трепетна, поэтому мужественно давилась. А вот сейчас сказала бы:
- Что ж вы делаете, изверги? Нахуй же вы меня травите? Борджиа вы, блядь, а не родня! Вы еще, сука, окрошку лимонадом "Буратино" залейте.

Потому что об окрошке можно спорить без конца, на чем она должна быть. Но с

...читать дальше (еще 1595 символов) >>

овершенно точно одно: она не должна быть на сладком квасе.

У меня тут спрашивали рецепт кислого кваса. Я рецепт не знаю. Он у меня в крови, вместе с водкой и пирожками, ибо я русская баба. Делаю, как мама и бабушка. Щас попытаюсь сформулировать.

Берем эмалированное ведро на 10 литров.
Алюминиевое нельзя, хуйня получится.
Кипятим воду. Ждем, когда остынет.
Берем буханку хлеба, делаем из нее сухари. Хлеб надо только ржаной, либо серый.
Белый не надо, хуйня получится.
У нас такой хлеб называется почему-то "Подольский", что само по себе отдает шизофренией: где Владивосток, а где Подольск? Но хлеб нормальный, на квас как раз годится.

В общем, в остывшую воду кидаем эти сухари, и оставляем на сутки. Прикрываем полотенцем, чтоб туда ебло не совали кошки, собаки и домашние.
Потом вылавливаем сухари шумовкой - они там плавают, такие разбухшие, как утопленники. Херачим закваску.
Она делается вообще просто. В стеклянной банке - две ложки дрожжей, только свежих, хороших, чуть теплая кипяченая вода с полчашки, пару ложек муки и пару ложек сахара. Как поднимется - можно кидать в квас.

И оставляем еще на два дня под полотенцем. Потом процеживаем, разливаем по банкам, бутылкам, плотно закрываем - и в холодильник. Все, можно окрошку заливать. Чем дольше квас будет стоять в холодильнике - тем он будет кислее.

Можно вообще вместе с сухарями кидать закваску. Можно делать в 5-литровой кастрюле, тогда всего в два раза меньше.
Ну и окрошка у вас будет нормальная тогда. А не эта вот вся сладкая хуета. А можно просто пить, в жару самое оно.

© Диана Удовиченко

Вопрос: чочо?

1. годно		73	(71.57%)
2. хуnта		29	(28.43%)
Всего:		102

@темы: познавательное, жратва

Comments

[Люциус Хитрая Рожа]

Насчёт сладкого кваса полностью согласна, кошмарно Хотя, у всех свои вкусовые предпочтения - народ делает и на простой воде и на минерале (правда, этого я не понимаю). Мы, помню, на сыворотке делали- вкусно, когда с редисом окрошка. Но сыворотку лучше домашнюю, она вкуснее)))

[Втроем Втройне Веселей]

а я вообще не понимаю как это можно есть, огурцы с квасом, или что там, редис всякий ))) Это какое-то извращение, вроде арбуза вприкуску с бужениной или клубники с сыром

[Julianna]

Ну надо же, как этот пост совпал по теме с моим постом:
я только-только написала, что окрошку вообще не ем и не понимаю, как она может нравиться.

Люциус Хитрая Рожа,
народ делает и на простой воде и на минерале
Я правильно поняла, кто-то делает окрошку не на квасе, а на воде и на минералке?

[Sheath]

Julianna, есть и на кефире варианты

[Astreya777]

Я люблю окрошку на закваске, кефире, тане, айране, мацони и тд - на кисломолочных продуктах. От окрошки на квасе у меня изжога.

[tinni]

какой ужас - подали на сладком квасе, ну все, ждите нашествия зомби, метеоритов, конца света. мы все умрем....

[Подвесной Дождь]

Можно вообще вместе с сухарями кидать закваску. Можно делать в 5-литровой кастрюле, тогда всего в два раза меньше. Ну и окрошка у вас будет нормальная тогда. А не эта вот вся сладкая хуета

А можно молчать в тряпочку и не указывать другим, какая окрошка нормальная, а какая нет. Обидели мышку, написали в норку.

[Tetroka]

О вкусах не спорят, кому как нравится. Но за рецепт кваса мерси, скоро лето. Ну и годно за него же.

[Wizzard Rick]

Потому что об окрошке можно спорить без конца, на чем она должна быть. Но совершенно точно одно: она не должна быть на сладком квасе.

Вкусовщина.

Она делается вообще просто. В стеклянной банке - две ложки дрожжей, только свежих, хороших, чуть теплая кипяченая вода с полчашки, пару ложек муки и пару ложек сахара. Как поднимется - можно кидать в квас.

Дрожжи в квас? Ну если это не специальные квасные дрожжи, то эти помои разве что в окрошку или похмелье снимать...

[HeatherHills]

Переброженный квас, фу!

[Втроем Втройне Веселей]

Нава поднялась, передала горшок Кандиду и занялась уборкой. Кандид стал есть. Старец замолчал, некоторое время смотрел на него, жуя губами, а потом заметил:

— Не добродила у вас еда, есть такое нельзя.

— Почему нельзя? — спросил Кандид, чтобы позлить.

Старец хихикнул.
(c)

[Люциус Хитрая Рожа]

Julianna, делают, причем это та ещё гадость =_=

[Julianna]

Люциус Хитрая Рожа,

Это же все равно, что в салат вылить пару стаканов воды... Нет, не понимаю такого блюда.
У всех нас разные гастрономические предпочтения, мне бы такое точно не понравилось.

[Julianna]

Sheath,

есть и на кефире варианты

Да, про кефир я знала, я не знала про сыворотку, айран, воду и минералку.